Cocina
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Buñuelos de malanga
Independientemente de que demande para su preparación yuca, malanga boniato u otro producto, los buñuelos requieren harina de trigo como el “cemento” aglutinador de todos sus ingredientes.
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Canchánchara
Coctel de origen cubano. Pese a que muchos piensan que surgió en Trinidad, fue inventado en la región oriental de la Isla durante el período de guerras de independencia contra España.
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Lasaña
Aseguran los textos de Nitza Villapol que no existe unas receta única para hacer la lasaña porque, igual que un pastel, existen muchas formas de rellenarla. Esta tuvo su origen en una versión clásica italiana.
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Canelones rellenos
Usamos la receta básica ofrecida en la edición anterior. Vale aclarar que la masa para tortillas no lleva huevo. Se cura el maíz seco con cal y luego se muele. Este no es el caso, pues se hace con harina de trigo.
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Canelones
Esta receta, que es básica, lo mismo para canelones, que para lasaña, se la traemos hoy; en otros momentos les propondremos cómo hacer los canelones rellenos y también las lasañas.
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Pan relleno
Un pan de los de cinco pesos, preparado con una diversidad de rellenos, puede convertirse en algo diferente y delicioso que ofrecer a la familia en cualquier turno de almuerzo o comida.
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Macarrones con pescado
Hay personas con cierta predisposición a no mezclar el pescado o lo mariscos con las pastas; pues se están perdiendo de degustar un plato delicioso, igual que las ensaladas frías con atún o bonito.
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Pudín de pan
El pudín o budín, uno de los ricos postres que los cubanos hemos asumido para acompañar nuestras comidas típicas, procede de la cocina inglesa y norteamericana.
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Muslos de pollo al jengibre
En el pollo sucede como con la carne de cerdo, que todo se aprovecha, solo que en el caso del ave, el pellejo y la grasa incrementan el colesterol; por eso siempre es saludable usar la carne limpia.
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Piña colada
El verano demanda algo que, al mismo tiempo que refrescante, sea delicioso. Puede ser una limonada, un jugo de melón, de mango…, o mejor, una piña colada.