Cocina
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Tajadas de mango en almíbar
Se dice que el mango es una fruta tropical originaria de Asia, aunque es muy difícil encontrar a un cubano a quien no le fascine degustar esa deliciosa fruta, rica en vitaminas A y C.
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Crema de maní
La mantequilla o crema de maní es una de las grasas vegetales más populares del mundo. Su base es solo maní; cuesta creer que solo con un ingrediente se consiga una receta tan sencilla y deliciosa.
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Pollo asado con naranja
Una carne favorita de todos, muy apreciada en el hogar. La carne roja no contiene más proteínas que el pollo; son similares. Destaca por su alto contenido en vitamina B3 y ácido fólico.
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Frituras de maíz tierno
El maíz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas A, B1, B6, B9, E y C, en fibra y en sales minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc, sodio y fósforo.
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Zanahorias Victoria
La zanahoria es una planta herbácea anual de la familia de las umbelíferas. Es familia del hinojo, el eneldo, el perejil y el comino. Posiblemente fue introducida en Europa entre los siglos VIII y X a.n.e.
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Boniatos en tentación
Una manera para ahorrar grasa y servirles boniato a quienes no admiten la posibilidad de comer una vianda simplemente salcochada, aunque sea esta una de las mejores formas de consumirla.
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Harina de maíz en olla de presión.
A solicitud del colega Víctor Manuel González Albear retomamos esta receta, esta forma de preparar la harina de maíz, de manera muy sencilla y, sobre todo rápida.
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Berenjena salteada
Saltear consiste en dorar alimentos, crudos o en parte cocinados, en la plancha o sartén caliente y ligeramente untada de grasa. Cuando usted cocina carne “de vuelta y vuelta”, la está salteando.
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Arroz amarillo con maíz y zanahoria
Aseguran algunos nutricionistas y especialistas de salud que el maíz es uno de los pocos cereales que puede consumir el enfermo celíaco, debido a que no contiene gluten.
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Ajíes en aceite o vinagre
Como la cebolla o los ajos, también los ajíes se pueden conservar en un pomo con aceite, vinagre o una mezcla de ambos. Ese vinagre o aceite, además, sirve para cocinar o para ensaladas.