Cocina
 
 
 
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Tajadas de mango en almíbar.
Tajadas de mango en almíbar.
Tajadas de mango en almíbar.

Tajadas de mango en almíbar

Se dice que el mango es una fruta tropical originaria de Asia, aunque es muy difícil encontrar a un cubano a quien no le fascine degustar esa deliciosa fruta, rica en vitaminas A y C.
 
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Crema de maní.
Crema de maní.
Crema de maní.

Crema de maní

La mantequilla o crema de maní es una de las grasas vegetales más populares del mundo. Su base es solo maní; cuesta creer que solo con un ingrediente se consiga una receta tan sencilla y deliciosa.
 
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Pollo con naranja
Pollo con naranja
Pollo con naranja

Pollo asado con naranja

Una carne favorita de todos, muy apreciada en el hogar. La carne roja no contiene más proteínas que el pollo; son similares. Destaca por su alto contenido en vitamina B3 y ácido fólico.

 
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Frituras de maíz tierno.
Frituras de maíz tierno.
Frituras de maíz tierno.

Frituras de maíz tierno

El maíz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas A, B1, B6, B9, E y C, en fibra y en sales minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc, sodio y fósforo.
 
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Zanahorias Victoria.
Zanahorias Victoria.
Zanahorias Victoria.

Zanahorias Victoria

La zanahoria es una planta herbácea anual de la familia de las umbelíferas. Es familia del hinojo, el eneldo, el perejil y el comino. Posiblemente fue introducida en Europa entre los siglos VIII y X a.n.e.
 
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Boniatos en tentación
Boniatos en tentación
Boniatos en tentación

Boniatos en tentación

Una manera para ahorrar grasa y servirles boniato a quienes no admiten la posibilidad de comer una vianda simplemente salcochada, aunque sea esta una de las mejores formas de consumirla.

 
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Harina de maíz en olla de presión.
Harina de maíz en olla de presión.
Harina de maíz en olla de presión.

Harina de maíz en olla de presión.

A solicitud del colega Víctor Manuel González Albear retomamos esta receta, esta forma de preparar la harina de maíz, de manera muy sencilla y, sobre todo rápida.
 
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Berenjena salteada.
Berenjena salteada.
Berenjena salteada.

Berenjena salteada

Saltear consiste en dorar alimentos, crudos o en parte cocinados, en la plancha o sartén caliente y ligeramente untada de grasa. Cuando usted cocina carne “de vuelta y vuelta”, la está salteando.
 
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Arroz amarillo con maíz y zanahoria.
Arroz amarillo con maíz y zanahoria.
Arroz amarillo con maíz y zanahoria.

Arroz amarillo con maíz y zanahoria

Aseguran algunos nutricionistas y especialistas de salud que el maíz es uno de los pocos cereales que puede consumir el enfermo celíaco, debido a que no contiene gluten.

 
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Ajíes en aceite o vinagre.
Ajíes en aceite o vinagre.
Ajíes en aceite o vinagre.

Ajíes en aceite o vinagre

Como la cebolla o los ajos, también los ajíes se pueden conservar en un pomo con aceite, vinagre o una mezcla de ambos. Ese vinagre o aceite, además, sirve para cocinar o para ensaladas.