Cocina
 
 
 
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Sopa tártara.
Sopa tártara.
Sopa tártara.

Sopa tártara

Para los tártaros la sopa es muy importante, y apropiada para los días festivos. Ingerirla lleva su ritual: se sirve en un pozuelo redondo, de loza, sobre una bandeja de madera y siempre la acompaña el pan.
 
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Panecillos para el desayuno.
Panecillos para el desayuno.
Panecillos para el desayuno.

Panecillos para el desayuno

Tomada del patrimonio familiar Rivera-Sotolongo, esta receta resulta deliciosa, no solo por la frescura de los panecillos, sino también, por el delicioso sabor que le dan el toque de canela, la leche y la mantequilla.
 
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Ponche de frutas.
Ponche de frutas.
Ponche de frutas.

Ponche de frutas

Ya el calor está haciendo de las suyas. En ocasiones se siente muy fuerte. Entonces, es hora de pensar en alguna bebida refrescante que ayude a sobrellevar los efectos de las altas temperaturas.

 
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Butifarra.
Butifarra.
Butifarra.

Butifarra

Quizás su noción de las butifarras les llegue más por la pieza “Échale salsita”, interpretada por el Septeto Nacional Ignacio Piñeiro, que por haberla probado. Hoy les ofrecemos la receta
 
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Tostones rellenos con jamón y queso.
Tostones rellenos con jamón y queso.
Tostones rellenos con jamón y queso.

Tostones rellenos con jamón y queso

Si algo bueno tienen los tostones rellenos –además de su delicioso sabor- es que para rellenarlos las opciones pueden ser diversas: desde una ropa vieja hasta mariscos o embutidos gratinados con queso.
 
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Ropa vieja
Ropa vieja
Ropa vieja

Ropa vieja

Acompañan a la ropa vieja entre lo más sobresaliente del patrimonio culinario, el ajiaco a la criolla, frijoles negros, tamal en cazuela, y en hojas, entre otros más que llevan la lista a un total de 26 formas.

 
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Yema al nido.
Yema al nido.
Yema al nido.

Yema al nido

Si su cocina tiene horno, esta receta le resultará una manera sencilla y novedosa de cocinar el huevo. La receta que le ofrecemos es para una persona, y se ampliará según la cantidad de comensales.
 
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Huevos “fritos” en salsa de tomate.
Huevos “fritos” en salsa de tomate.
Huevos “fritos” en salsa de tomate.

Huevos “fritos” en salsa de tomate

Para llevar una dieta le recomendamos este plato, que es muy nutritivo, delicioso y carente de elementos que puedan afectar el peso. Pero como todos los alimentos, no abusar de sus bondades.
 
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Crema de berenjena.
Crema de berenjena.
Crema de berenjena.

Crema de berenjenas

Este vegetal es sumamente versátil a la hora de prepararlo en la cocina. Si a esto le sumamos que es un alimento bajo en calorías, pues tenemos un buen amigo para quienes buscan comer saludable.

 
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Frijoles enchilados.
Frijoles enchilados.
Frijoles enchilados.

Frijoles enchilados

Un estudio que vio la luz en la Universidad de Costa Rica hace varios años asegura que el frijol colorado fue alimento fue básico en la dieta de los pueblos prehispánicos de las civilizaciones azteca e inca.