Cocina
 
 
 
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Helado de café.
Helado de café.
Helado de café.

Helado de café

Aseguran que el helado surgió en Asia, mucho antes de Nuestra Era; distaba mucho de prepararse como hoy, por el desarrollo, y porque a ellos les parecía un manjar mezclar la nieve con miel y frutas.
 
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Alegría de coco.
Alegría de coco.
Alegría de coco.

Alegría de coco

Los cubanos de 45 años o más deben recordar cómo nuestras madres y abuelas hacían la alegría de coco, un delicioso dulce que, aun cuando es familia, se diferencia del coquito prieto y del coquito blanco.
 
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Espuma de chocolate.
Espuma de chocolate.
Espuma de chocolate.

Espuma de chocolate

¿Qué golosina que se haga con chocolate pasa inadvertida para los grandes y chicos de casa? Seguramente, ninguna, y muy especialmente esta receta, que parece diseñada para las reuniones en familia.

 
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Pollo al horno con jengibre y miel.
Pollo al horno con jengibre y miel.
Pollo al horno con jengibre y miel.

Pollo al horno con jengibre y miel

Si a la unión dulce y aromática del jengibre y la miel se le agrega un toque de algo fuerte y salado, como salsa de soja, el cuento de hadas culinario se convierte en Best Seller.
 
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Pollo al horno con papas y cebolla.
Pollo al horno con papas y cebolla.
Pollo al horno con papas y cebolla.

Pollo al horno con papas y cebolla

En ocasiones, lo agitado de la cotidianidad que vivimos no nos permite “inventar” en la cocina y nos vamos a lo más fácil: fricasé de pollo o pollo frito; pero hay muchas maneras más.
 
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Arroz con quimbombó.
Arroz con quimbombó.
Arroz con quimbombó.

Arroz con quimbombó

Esta receta fue publicada en esta sección el 20 de mayo de 2015, cuando les sugeríamos aprender a prepararla para una ocasión especial. Ahora la repetimos a solicitud de María Díaz, residente en Centro Habana.

 
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Sirope de piña.
Sirope de piña.
Sirope de piña.

Sirope de piña

Todos sabemos que la piña o ananá es muy saludable y es reconocida por su aromático sabor, además de resultar una perfecta aliada de las personas que están haciendo dieta.
 
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Boniatillo a la naranja.
Boniatillo a la naranja.
Boniatillo a la naranja.

Boniatillo con naranja

Planta de la familia Convolvulaceae, con nombre científico de Ipomoea batatas, el boniato tiene raíz comestible y se cultiva en gran parte del mundo. ¿Sabe cuántos nombres tiene? Moniato, batata, patata dulce o camote.
 
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Judías blancas encebolladas al estilo carretero.
Judías blancas encebolladas al estilo carretero.
Judías blancas encebolladas al estilo carretero.

Judías blancas encebolladas al estilo carretero

Existen judías verdes y judías blancas, que son legumbres muy demandas por su sabor y posibilidades de confeccionar con ellas diversas recetas. En la sugerencia de hoy nos referiremos a las segundas: las blancas.

 
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Una aliada: la olla de presión
Una aliada: la olla de presión
Una aliada: la olla de presión

Una aliada: la olla de presión*

Vamos a aprovechar que es sábado para darles algunos secreticos relacionados con esa olla mágica que tanto nos ayuda en la cocina. No es la Reina, ni sus iguales de hoy, sino la tradicional.