La carne de cerdo siempre ha sido apreciada por su delicioso sabor y variedad de preparación. Pero en general no goza de buena fama. Sin embargo, si no se abusa de la cantidad y frecuencia en su consumo, es una excelente opción para compartir una dieta equilibrada y saludable en una comida familiar, ya que contiene todos los nutrimentos esenciales para el cuerpo.

CARNE DE CERDO EN CAZUELA

Ingredientes

2 libras de carne de cerdo
1 naranja agria
2 cebollas picadas
1 diente de ajo
2 cucharadas de vino seco
orégano tostado
pimienta
sal
manteca
Preparación

Se ponen dos libras de carne en la cazuela y se le añade zumo de naranja agria, bastante cebolla picada, un diente de ajo, un poco de orégano tostado, dos cucharadas de vino seco, pimienta, sal y poca manteca, se le da vueltas hasta que se dore, se le echa un poco de caldo y si este no fuese suficiente se añade el agua necesaria hasta que se ablande la carne.
La carne de cerdo es una gran fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y otros nutrimentos. Sobre todo la del cerdo adulto. Su composición la hace una excelente opción en la dieta, ya que 48 por ciento de los ácidos grasos que contiene son del tipo monoinsaturados, lo que la convierten, junto a la carne de pollo, en una de las más saludables.

Otros nutrientes que nos brinda y que no podemos pasar por alto son los minerales. Es rica sobre todo en hierro, y podemos destacar otros como el sodio, el zinc y el fósforo. Nos brinda además diversas vitaminas, sobresaliendo la B1, tan necesaria para los deportistas, ya que se encarga de transformar la glucosa en energía muscular, pues controla el metabolismo del glucógeno en los músculos.