Sopa de vegetales

Ingredientes
-1 tallo de apio
-2 puerros
-2 cebollas
-2 zanahorias
-1 papa
-1 taza de calabaza
-1 tomate maduro
-1/2 taza de arroz
-Hierbas aromáticas
-Sal y pimienta

Preparación:

Pela la papa y córtala en finas rodajas. Pela y pica en pequeños trozos el resto de la verdura, menos la calabaza y el tomate. En una olla saltea en un poco de aceite las verduras ya cortadas durante aproximadamente cinco minutos. Añade ½ litro de agua y espera que hierva. Añade la calabaza, el tomate, el arroz y las hierbas. Cocina durante dos horas, a fuego lento, en una olla semitapada. Condimenta con sal y pimienta.

ARROZ CON CARNE DE CERDO

Arroz con carne de cerdo Ingredientes

1 ½ libra de carne de cerdo
1 libra de arroz
¾ taza de salsa criolla
¼ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de bijol
1 pimiento
1 taza de guisantes
1 ¼ taza de huevos duros
800ml de caldo claro
Sal
50ml de vino
35ml de aceite

Preparación

Limpia la carne de cerdo y corta en pedazos de 4 centímetros aproximadamente. Rehoga el arroz, fríe suavemente durante 10 minutos la carne y extrae la grasa que despide de la cocción. Mezcla la carne de cerdo, arroz, salsa criolla y las especias secas, vierte el caldo ya coloreado, cuece 10 minutos en la olla de presión a fuego lento. Cuando esté listo sirve y decora con tiras de pimientos, guisantes y cuartos de huevos duros. Los ingredientes son para 5 personas.