Crema de vie
Los amantes de las tradiciones, por lo general, sacan de los estantes alguna botella que la abuelita de la casa ha preparado antes de alguna reunión familiar o celebración. La proximidad del día de las madres es un buen pretexto para probar esta receta
Este puede ser un lindo regalo por el Día de las Madres. (Foto: cubahora.cu).
A cargo de ROSA M. CUBELA
Su preparación es simple y resulta muy económica. Es una sencilla combinación de leches, huevo, azúcar y alcohol, principalmente aguardiente, y resulta muy apreciada por las mujeres, quizás debido a su dulzor.
Ingredientes
1 taza de agua
1 taza de azúcar.
Canela, anís o nuez moscada
2 huevos
½ cucharadita de sal
1 ½ taza de leche condensada
¾ taza de ron
Preparación
Haz un almíbar grueso con el agua, azúcar, canela o nuez moscada. Déjala refrescar. Bate los huevos con la sal hasta que estén bien espesos. Añádele el almíbar –ya fresco– la leche condensada y el ron. Bátelo de dos a tres minutos más o hasta que esté bien cremosa. Sírvela bien fría con hielo picadito. Da para una botella.
- Lea también:
- Cuba
Holà, la receta presentada bajo nombre de crema de vie fue una antigua bebida en europa pricipalmente
en las islas britanicas, francia, norte de europa, y hasta rusia, su nombre en francès lait de poule se traduce en lèche de galina.
Qué pena que no hayan dado la explicación del origen. Gracias a Marc por su comentario;
el origen de esa bebida no es cubano…..por favor como pueden aseverar tal cosa al decir que siendo una bebida tradicional cubana su nombre esté en otro idioma?
Muchas gracias por la receta. Para la persona que comento que no podia ser una bebida traditional Cubana porque el nombre no es en Espanol, por favor que lea en el diccionario la definicion de la palabra tradicion antes de comentar.
El hecho que no sea originaria de Cuba no quiere decir que no sea tradicional su consumo tanto en fiestas de quince, 14 de febrero, fin de año y otras actividades màs personales.
saludos
La Crema de Vié es una bebida cubana, es el Cuban Eggnog. Conocido como Rompope, en Mexico y Ponche de Huevo en otros países.
Eggnog (Ponche de Huevo) es una bebida tradicional de Navidad norteamericana. Hecha a base de leche, crema, azúcar, nuez moscada y huevos.
Su origen, se cree fue en la región este de Inglaterra, pudiéndose haber derivado de una bebida llamada posset, que era leche hervida y condimentada con vino, huevos y especies. A su vez, el posset se derivó de una bebida de la Edad Media llamada caudle que era hecha con vino, pasas, azúcar, azafrán y yemas de huevo.
El Eggnog cruzó el Atlántico, llegando a las colonias inglesas en América, donde la bebida adoptó el nombre actual, de la expresión egg-and-grog (huevo y ron), grog era el termino colonial para describir el ron, que se acortó a Eggnog. Otros historiadores culinarios opinan que el nombre derivó de la palabra inglesa antigua, nogging, que era una taza tallada de madera donde se servía alcohol.
La bebida se hizo más popular en Norte América que en Inglaterra, debido al acceso fácil de leche y ron en las granjas del nuevo continente. Desde los años 1960 el Eggnog se sirve frío y sin alcohol, departiendo de su receta original y en la actualidad, comienza a estar disponible en mercados desde Halloween.
La Crema de Vie, es hecha casi igual a la receta del Eggnog, pero siempre se le agrega ron, tradicionalmente Bacardi.
Receta
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 yemas de huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
1 cdta de vainilla
1 taza de ron Bacardi
1 palito de canela (o nuez moscada)
Mezclar el azúcar y el agua, en una cazuelita honda, a temperatura baja, agregar el palito de canela y revolviendo constantemente, hacer un sirope ligero.
En la batidora, mezclar las yemas de huevo con la lata de leche condensada, agregar la leche evaporada poco a poco.
Pasar por un colador esta mezcla para desechar pedacitos de yema de huevo que no se disolvieron por completo.
En una jarra o cualquier otro recipiente unir la mezcla de leche y huevos con el sirope.
Añadir la vainilla y el ron. Revolver.
Esta es la receta para una botella grande o dos pequeñas, en caso de querer hacer más, aumentar los ingredientes.
Advertencia – Es una bebida dulce y altamente adictiva
Soy Ana, visitè Cuba varias veces y siempre estuve entre familias cubanas. En una de esas familias,(y comento fuera de contexto que es la familia de uno de los fundadores de la històrica revista Bohemia), me recibieron con una deliciosa crema de vie que prepararon en la misma casa. No tiene nada que ver con licores de huevo, ponche u otras bebidas a base de huevo y alcohol, a mi modo de entender. Es màs, me hicieron conocer otra versiòn donde se agrega leche en polvo ademàs de la condensada, y no lleva huevos. Cualquiera de las que probé me parece exquisita y sigo preparando esta bebida cada vez que puedo en mi paìs y la brindo a mis amigos y familiares para que la conozcan. Todos los que la prueban aprecian el exquisito sabor, y a todos les digo que es una bebida cubana. En ningùn otro paìs he tenido noticia de esta bebida, asì que no pongo en duda que es tradiciòn cubana, sea como sea que haya llegado la primera receta a la isla. Al lector ofendido, le dirìa que se calme y que se prepare una botella de crema de vie. Es imposible seguir enojado despuès de beberla! Agrego tambièn que jamàs uso Bacardì, cualquier ron menos ese. Abrazo argentino y felicidades!