Arroz frito
Hay diversas formas de hacer esta receta: con este o aquel ingrediente, con arroz cocinado para la ocasión, o con arroz que ha quedado del día anterior, con mariscos, pollo y embutidos o ahumados… De cualquier manera, queda sabroso
Arroz frito. (Foto: static.estampas.com).
A cargo de la EDICIÓN DIGITAL
Si el domingo ha pensado en hacer un almuerzo especial porque terminan las vacaciones y el lunes los chicos de casa van para la escuela, le sugerimos esta receta. Seguramente será muy bien acogida.
Ingredientes:
3 tazas de arroz
2 ½ tazas de agua
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3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre –fresco o seco- rallado
1 libra de carne de cerdo ahumada, jamón, jamonada, marisco, pescado, pollo…
6 huevos hechos revoltillo
3 o 4 cucharadas de salsa china
2 tazas de frijolitos chinos o de col cruda, picada en tiritas muy finas
2 tazas de cebollinos bien picaditos
Preparación:
Cocine el arroz sin sal ni grasa, procurando que quede bien desgranado. Puede hacerlo el día anterior y guárdalo en el refrigerador.
Está claro que el pollo, los mariscos y el pescado deben estar cocinados desde antes y cortados en tiras, igual que los embutidos, y los huevos deben estar hechos revoltillo. Caliente el aceite, sofría los dientes de ajo machacados, y cuando se empiecen a ver doraditos, añada el arroz frío. Comience a revolverlo hasta que esté caliente. Poco a poco agregue los demás ingredientes, que continuará revolviendo hasta que tengan un color homogéneo. ¡Y ya está!
Que delicia lo hare el proximo domingo.