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Publicado el 1 Noviembre, 2017 por Rosa M. Cubela en Cocina
 
 

Croquetas de papa con queso a la cubana

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Croquetas de papa con queso.

Croquetas de papa con queso. (Foto: 4.bp.blogspot.com)

A cargo de ROSA M. CUBELA

Lo mejor de las croquetas es que se pueden consumir en desayunos, meriendas, almuerzos y comidas. Todo depende de su interés y necesidad de comerla.

Ingredientes:

3 papas grandes

1 cucharada de mantequilla

2 huevos

1 cucharadita sal

1 cucharadita queso rallado

¼ cucharadita nuez moscada rallada

½ taza harina de trigo

1 taza pan molido

Aceite para freír

Preparación:

Pela las papas, córtalas en cuatro y ponlas a hervir en agua con sal y tapadas durante 20 minutos. Cuando estén blandas, escúrrelas y elabora un puré. Añade mantequilla, uno de los huevos, queso rallado, nuez moscada y agrega sal. Mezcla bien y deja enfriar.

Luego divide la masa en 10 o 12 porciones, dar forma de croqueta a cada una sobre una ligera capa de harina. Pásalas por el otro huevo batido, envuélvelas en pan molido y fríelas en aceite caliente hasta que se doren.

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Rosa M. Cubela

 
Rosa M. Cubela