Helado de mamey
Esta fruta aporta calorías al organismo, rica en hidrato de carbono, con muy pocas proteínas y prácticamente libre de grasas. Desde el punto de vista nutricional se destaca por su alto contenido de vitamina A en forma de betacarotenos
Helado de mamey. (Foto: buenapetitopr.com).
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Ingredientes:
2½ tazas de pulpa de fruta
¾ taza de azúcar
1 taza de leche
2 claras de huevo
Preparación:
Pase la pulpa de la fruta por un colador y mídala. Mezcle la leche con el azúcar y déjela hervir de dos a tres minutos. Mezcle la leche caliente con la pulpa de la fruta. Póngalo a enfriar en la gaveta del refrigerador, aproximadamente una hora. Bátalo hasta que esté cremoso. Échele las claras de huevo batidas a punto de nieve. Mézclelo todo bien, sin batir demasiado Viértalo en un recipiente –si es metálico, mejor- y colóquelo en el congelador un poco más de dos horas, o hasta que cuaje.
Imagino que se puede utilizar la fórmula para otras frutas?