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Publicado el 9 Junio, 2018 por Rosa M. Cubela en Cocina
 
 

Cake de chocolate

Como es tradicional en Cuba, el tercer domingo de junio se celebrará el Día de los Padres. Si los chicos de casa se ponen de acuerdo con mamá y abuelita, pueden sorprender a papá y a abuelito con un delicioso regalo
Cake de chocolate.

Cake de chocolate. (Foto: banyankart.com).

A cargo de ROSA M. CUBELA

Ingredientes:

280 g de chocolate negro con un 70 por ciento de cacao

280 g de mantequilla

280 g de azúcar

9 yemas

5 claras de huevo

20 g de mantequilla

Una pizca de sal

Mantequilla para el molde

Preparación:

Precaliente el horno a 150º y engrase con mantequilla un molde. Derrita el chocolate con la mantequilla al baño María y deje enfriar un poco. Eche las yemas en un cuenco grande con el azúcar y bata hasta obtener una crema ligera y blanquecina. Incorpore la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos y remueva hasta obtener un compuesto homogéneo. Monte las claras a punto de nieve firme y añádalas al batido anterior mezclando de arriba abajo, sin batir. Vierta dos terceras partes de este batido en el molde y métalo al horno entre 30 y 40 minutos a 150º. Retire del horno, deje enfriar y cubra con el resto del batido.

Desmolde sobre una fuente, en la foto verá una decoración con frambuesas, pero la decoración la dejo a su imaginación.


Rosa M. Cubela

 
Rosa M. Cubela