Macarrones con pescado
Igual que los macarrones en esta receta se pueden emplear coditos. Si se decide a probar la receta, seguramente a la familia le encantará, porque el perejil, la cebolla y la pimienta son ideales para el pescado, y si sumamos la textura que toma el queso al derretirse, ¡es como para chuparse los dedos!
Macarrones con pescado. (Foto: okdiario.com).
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Ingredientes:
½ libra de macarrones
3 tazas de agua hirviendo
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite
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1 libra de pescado hervido
¼ libra de queso
½ barrita de mantequilla (o su equivalente).
2 cucharadas de cebolla molida
3 cucharadas de harina de trigo
1½ tazas de leche
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida
1 yema de huevo
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de vino seco
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de perejil picadito
Preparación:
Cocine los macarrones en el agua hirviendo con la sal y el aceite. Derrita la mantequilla y sofría en ella la cebolla. Añádale la leche mezclada con la harina, sal y pimienta. Cocínelo a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que tenga espesor de crema. Agregue un poco de la yema y cocínelo todo unos minutos más. Échele el zumo de limón, vino seco, vinagre y perejil picadito.
Ponga en un molde los macarrones y el pescado. Cúbralos con la crema. Polvoréelos con el queso rallado y hornéelos cerca de media hora. ¡Y listo!
