Mojo Isleño. / Foto: ElMejorNido.com

La investigadora Silvia Mayra Gómez Fariñas, en  el libro  “La fonda y sus comidas”,  incluye esta receta, que nos ayuda a hacer más delicioso cualquier plato, especialmente algunas viandas y carnes, a gusto de quien los confecciona.

Mojo isleño

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Ingredientes:

6 ajíes cachucha

1 tomate maduro

1 ají pimiento verde

1 mazo de cilantro

1 cebolla

4  dientes de ajo

2 cucharadas de alcaparra

1 cucharadita de orégano

¼  taza de puré de tomate

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de vinagre

Pimienta y sal al gusto

Preparación:

Lave y corte en tiras los ajíes cachucha, el pimiento y el tomate. Pique el cilantro finamente y en ruedas la cebolla. Macare los dientes de ajo. Colóquelos en un vaso de batidora, junto con las alcaparras y el orégano. Bátalo hasta lograr una pasta homogénea. Agregue el puré de tomate, el aceite y el vinagre y vuelva a batir. Vierta todo ese contenido en un recipiente y vuélvalo a batir.

Descripción: La autora de la receta no recomienda cocinar. Si se presentara alguna duda. Por favor, consultar el libro “La fonda y sus comidas”, página 40.