Ensalada de zanahorias
Si en su casa no consumen asiduamente la zanahoria, pruebe a confeccionar esta receta, puede ser que a partir de ahora se convierta un plato frecuente en su mesa
Ensalada de zanahoria.
A cargo de ROSA M. CUBELA
Las especias orientales le dan un sabor muy agradable
Ingredientes: (para 6 personas)
½ kg de zanahorias
2 cucharaditas de café de comino en polvo
2 cucharaditas de café de cilantro en polvo
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de zumo de lima
1 cucharada sopera de miel
3 cucharadas soperas de aceite
1 puñado de cilantro o de perejil fresco
Preparación:
Pela y corta las zanahorias en círculos de 1 centímetro de espesor. Cocínalas en agua hirviendo o al vapor. Prepara el aderezo. En un mortero machaca el ajo y la sal hasta obtener una pasta. Coloca en un recipiente y agrega el zumo de lima, la miel y el aceite. Bate bien. Cuando las zanahorias se hayan cocinado cuélalas y colócalas en una ensaladera o fuente. Agrega el aderezo e incorpora las especias.
