Basbousa
La receta que les sugerimos hoy fue tomada del Libro de Oro de la Cocina Árabe; sobre la marcha tal vez usted pueda introducirle variantes, sobre todo si tiene experiencia en la repostería, pero la receta original es exquisita.
Basbousa. (Foto: fairala-postresarabes.blogspot.com).
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Ingredientes:
Para la masa
1¼ libras de sémola
2 cucharadas soperas de harina
3 vasos de yogur
1 cucharadita de bicarbonato o levadura
3/4 vaso de aceite o manteca
Vainilla al gusto
2 cucharadas soperas de coco
1 vaso de azúcar
Para el almíbar.
1 vaso de azúcar
½ vaso de agua
1 limón
Preparación:
Cierna la sémola con la harina y el bicarbonato o levadura –preferiblemente esta última-, añádale el azúcar. Colóquelo en una cazuela honda el aceite o la manteca derretida, el yogur y el coco. Muévalo fuerte para que se mezcle todo. Amáselo un poquito; viértalo en un molde y colóquelo en el horno hasta que se vea doradito. Si lo desea, antes de colocarlo en el horno, puede adornarlo con maní o almendras
El almíbar, que debe haberla preparado mientras la Basbousa se cocía en el horno, se le esparce por encima, una vez que ambos se hayan enfriado.
que cosa es la sémola
La sémola es la harina de trigo poco molida –una especie de harina granulada-; también de otros cereales.
Duda existencial: Que es la semola? Donde se consigue eso?
La sémola es la harina de trigo poco molida –una especie de harina granulada-; también de otros cereales.
muchas gracias, donde se consigue, pues se ve rica la receta
Se consigue en Europa. Si vas me traes