Pollo con salsa de maní. (Foto: paulinacocina.net).

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Ingredientes:

2 pollos

1 limón

3 dientes de ajo

¼ cucharadita de pimienta

¼ taza de aceite

1 cebolla

2 cucharaditas de sal

I taza de vino seco

1 cucharadita de vinagre

½ taza de maní tostado y pelado

Preparación:

Corte los pollos en cuartos. Adóbelos con ajo machacado, el zumo de limón y la pimienta. Guárdelos en el refrigerador de un día para otro. Si le urge, puede tenerlo dos horas. Dore las postas de pollo en el aceite caliente, con la cebolla cortada en ruedas. Cuando estén doradas, polvoréelas con sal y añádales el vino seco. Tápelas bien y déjelas a fuego lento durante 20 minutos. Añada el maní molido o entero, Déjelo todo a fuego lento unos 15 minutos más. ¡Y listo!