Arroz mixto

Arroz mixto. (Foto: recetasgratis.net).

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Ingredientes

2 tazas de arroz

100 g de jamonada

2 zanahorias

1 chorizo

4 dientes de ajo

½  taza de granos de maíz tiernos

½  taza de habichuelas

3 tomates de cocina (tomate pera)

2 cucharadas de puré de tomate (salsa de tomate)

1 ají pimiento grande

1 cebolla grande

1 hoja de laurel

3 cucharadas de aceite

¼  taza de vino seco

Sal a gusto

Preparación

Para comenzar cortamos el tocino en tiras gruesas y el chorizo en ruedas pequeñas. A continuación lavamos bien los vegetales y los cortamos a la jardinera junto con las especias. Colocamos un recipiente adecuado para hacer el arroz al fuego, agregamos el aceite y sofreímos el tocino (o jamón) junto con el chorizo por un minuto, añadimos ahora los tomates, la cebolla, el ají y el ajo.

Sofreímos hasta que la cebolla se transparente y cuando esté listo incorporamos el puré de tomate, el laurel y el arroz, previamente lavado. Revolvemos todo al fuego por un minuto o dos e incorporamos las cuatro tazas de agua junto con las habichuelas y el maíz. Esperamos hasta que comience a hervir, revolvemos bien y colocamos una tapa, bajando el fuego al mínimo y dejándolo cocinar tapado durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez que esté listo, le rociamos el vino seco y lo dejamos reposar tapado por alrededor de cinco minutos. Servimos el arroz mixto, y si se desea, decoramos con huevos duros cortados en cuatro partes a todo lo largo.