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Publicado el 19 Julio, 2021 por Rosa M. Cubela en Cocina
 
 

Ensalada de pepino

Muchas personas solo saben preparar el pepino fresco con aceite, vinagre y un poco de sal. Si te gusta el pepino, aquí tienes otra forma de comer esta verdura tan rica e hipocalórica
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Ensalada de pepino

Ensalada de pepino. (Foto: peru.com)

A cargo de ROSA M. CUBELA

Ingredientes:

½ taza de mayonesa (esta puede ser casera)

¼ taza de crema light

¼ taza de azúcar

½ cucharadita de eneldo

3 pepinos medianos, rebanados

Zanahoria en juliana (opcional)

Lechuga (opcional)

Preparación:

En un recipiente grande, coloca la mayonesa, la crema, el azúcar y el eneldo. Mezcla y emulsiona todo hasta que te quede un aliño. Luego corta los pepinos en rodajas y agrégalos. Revuelve para que se impregnen bien del aliño e incluso se cubran con él. Si lo deseas puedes agregar zanahorias cortadas en juliana y lechuga en trozos finos. Lleva al refrigerador hasta el momento de servir.sala

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Rosa M. Cubela

 
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