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Publicado el 8 Noviembre, 2021 por Redacción Digital en Cocina
 
 

Arroz con calabaza

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Arroz con calabaza

Arroz con calabaza. (Foto: montsia.es).

A cargo de la REDACCIÓN DIGITAL

Ingredientes:

1½ libras de calabaza

2½ tazas de agua o caldo

2 cucharadas de cebolla o cebollino picadito

4 dientes de ajo

2 ajíes chay

½ taza de vino seco

3 cucharadas de aceite

2 tazas de arroz

1 cucharada de sal

2 cucharadas de cúrcuma rallada

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimienta

Perejil para adornar

Preparación:

Sofría el arroz con la grasa caliente, con la cebolla y el ajo hasta que esté ligeramente doradito. Añádale la calabaza cortada en pedazos de regular tamaño, para que no se rompa al revolver el arroz. Sazónelo con los restantes ingredientes –la cúrcuma es para darle color, además de un agradable sabor-; agregue  el agua o caldo. Tápelo bien y déjelo cocinar aproximadamente 30 minutos a fuego mediano, o hasta que el arroz esté blando. Al servirlo puede adornarlo con perejil picadito.

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