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Publicado el 6 Agosto, 2018 por Redacción Digital en ¿Sabías?
 
 

¿Qué diferencia al vegano del vegetariano?

¿Veganos o vegetarianos?Foto: lifeder.com

¿Veganos o vegetarianos?Foto: lifeder.com

Con mucha frecuencia aparece en las noticias el vocablo vegano y no pocos lectores lo confunden con el más conocido vegetariano; sin embargo hay una diferencia sustancial en el significado de una y otra actitud de las personas. Pos si estás entre quienes no tienen claro el concepto, compartimos aquí el excelente trabajo sobre el tema,de Catherine Martíez publicado originalmente en lifeder.com

Lo primero es aclarar que la principal diferencia entre vegano y vegetariano es que una persona vegana no consume productos de origen animal, pero algunos vegetarianos sí. Se puede decir que el veganismo es un estilo de vida, que incluye una ética, creencias e ideas políticas de defensa del medio ambiente.

Los veganos no consumen productos de origen animal, ni productos producidos por animales, incluyendo carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos, miel o gelatina. Comen granos, frijoles, nueces, frutas, verduras y semillas.

En cambio, un vegetariano es alguien que no come carne, pescado ni pollo. Si no comen carne por razones de salud, se les conoce como vegetarianos nutricionales. Aquellos que evitan la carne en deferencia al medio ambiente y a los animales se llaman “vegetarianos éticos”. El término “ovo-lacto-vegetariano” se utiliza para quienes comen leche y huevos.

Cualquier persona que no come carne es considerada vegetariana, incluyendo veganos, lacto-vegetarianos, ovo-vegetarianos, y lacto-ovo vegetarianos. Una dieta vegetariana a veces se llama una dieta sin carnes.

Los vegetarianos no comen carne animal. Mientras que algunas personas pueden usar los términos “pesco-vegetariano” para referirse a alguien que come pescado, o “pollo-vegetariano” para alguien que come pollo, no son tipos de vegetarianos.

Del mismo modo, un “flexitivista”, alguien que elige comer vegetariano alguna vez pero come carne en otros momentos, no es vegetariano. Puede que también te interese ver cómo ser vegano o vegetariano en 5 sencillos pasos.

Principales diferencias entre vegano y vegetariano

La línea de definición es bastante clara, pero a menudo confundida por las empresas que venden productos alimenticios, gourmets y chefs. Como los veganos, los vegetarianos no comen carnes animales como: pollo, cerdo, vaca, ni animales marinos, entre otras.

1- Los vegetarianos pueden consumir productos de origen animal

Además de no consumir ninguna carne animal, un vegano no come huevos, productos lácteos o cualquier otro producto derivado de un animal. Los vegetarianos, por otro lado, tienden a comer huevos y productos lácteos como la leche y la mantequilla.

Los veganos también evitan el uso de productos que han sido probados en animales, como maquillaje y cremas para la piel, o productos hechos de pieles de animales tales como cinturones de cuero y zapatos.

Pero los vegetarianos tienden a ser un poco más indulgentes cuando se trata de utilizar productos derivados de los animales.

2- El concepto de vegano es más claro que el de vegetariano

Cuando se trata de ser vegetariano, la definición no siempre es clara. Se pueden encontrar vegetarianos que no comen lácteos pero comen huevos, o vegetarianos que no comen huevos o lácteos, pero llevan un cinturón de cuero.

El veganismo, sin embargo, está claramente definido: no comer carne animal, no usar productos probados en animales o usar productos derivados de animales,por lo que el veganismo es más que una dieta.

Mientras que la palabra “vegano” puede referirse a una galleta o un restaurante, y significasólo que no hay productos de origen animal presente, la palabra ha llegado a significar algo diferente cuando se refiere a una persona.

Un vegano generalmente rechaza los productos de origen animal por razones de los derechos de los animales. También puede estar concienciado con el medio ambiente y preocupado por su salud, pero la razón principal para seguir este tipo de dieta es su creencia en los derechos de los animales.

El veganismo es un estilo de vida y una filosofía que reconoce que los animales tienen derecho a estar libres de uso y explotación humana. El veganismo es una postura ética.

Los vegetarianos eliminan los productos animales también, pero la leche puede quedarse si se desea. Las noticias estadounidenses clasificaron la dieta vegetariana en el nº 11 de las mejores dietas globales, ocho puntos por delante de la dieta vegana.

También está entre las 10 mejores dietas saludables para el corazón, la diabetes y las mejores dietas basadas en plantas.

3- La alimentación vegetariana tiene varios patrones

Alimentación vegetariana/ Foto: lifeder.com

Alimentación vegetariana. (Foto: lifeder.com)

Al igual que los veganos, los vegetarianos comen una gran cantidad de frutas y verduras, hojas verdes, granos enteros, nueces, semillas y legumbres. Pero a diferencia de los veganos, la Asociación Americana del Corazón dijo que “no hay un único patrón de alimentación vegetariana”.

Por ejemplo, un lacto-vegetariano come alimentos a base de plantas, queso y productos lácteos, mientras que un ovo-lacto-vegetariano (lacto-ovo) come todo lo anterior y huevos.

También hay semi- vegetarianos, o personas que no comen carne roja, pero comen pollo y pescado con sus alimentos a base de plantas, productos lácteos y huevos. La mayoría de los vegetarianos, según las noticias estadounidenses, son ovo-lacto.

4- Diferencias en la dieta

Cuando se refiere a la dieta, las principales diferencias entre los veganos y los vegetarianos son los huevos, los productos lácteos y la miel.

5- El veganismo va más allá de la dieta

 

Debido a que el veganismo trata de reconocer los derechos de los animales, no se trata sólo de alimentos. Los veganos también evitan la seda, la lana, el cuero y el ante en su ropa.

Los veganos también boicotean a las empresas que realizan pruebas en animales y no compran cosméticos o productos de cuidado personal que contengan lanolina, carmín, miel y otros productos animales. Zoológicos, rodeos, galgos, carreras de caballos y circos con animales también están fuera, debido a la opresión de los animales.

En caso de los vegetarianos, en su mayoría, sí se trata solo de una dieta, del no consumo de carne animal de cualquier tipo, pero no de una postura ética que los lleve a no usar productos como perfumes o cosméticos testados en animales.

El vegetarianismo, el veganismo y la salud

El veganismo va más allá de la dieta/ Foto: lifeder.com

El veganismo va más allá de la dieta/ Foto: lifeder.com

Hay algunas personas que siguen una dieta libre (o casi) de productos de origen animal por razones de salud, incluyendo el ex presidente estadounidense Bill Clinton. En estos casos, se suele decir que la persona sigue una dieta basada en plantas.

Algunos también usan el término “vegetariano estricto” para describir a alguien que no come productos animales pero puede usar productos animales en otras partes de su vida. Este término es problemático porque implica que los vegetarianos lacto-ovo no son vegetarianos “estrictos”.

Los vegetarianos han sido aclamados como los comedores más saludables. Un estudio publicado en el informe de la reunión de la Asociación Americana del Corazón encontró que las personas que en su mayoría se adhieren a una dieta pro-vegetariana (70 por ciento de la ingesta de alimentos se deriva de las plantas) eran menos propensos a morir de enfermedad cardiovascular.

Otras investigaciones han asociado esta dieta en particular con un riesgo reducido para ciertos tipos de cáncer, presión arterial alta y muerte temprana. De nuevo, como los veganos, mantener una dieta basada principalmente en plantas es beneficioso para el medio ambiente.

“Las emisiones dietarias de gases de efecto invernadero en los consumidores de carne son aproximadamente dos veces más altas que las de los veganos”, señalaron investigadores del Programa Oxford Martin sobre el Futuro de los Alimentos y el British Heart Foundation Center. Las reducciones en el consumo de carne conducirían a reducciones en las emisiones dietarias de gases de efecto invernadero “.

Los investigadores añadieron que el 70 por ciento de la selva amazónica ha sido destruida en América Latina para hacer más espacio para criar ganado.

Según la definición del diccionario, los vegetarianos son aquellas personas que no comen carne de ningún tipo, pero comen productos lácteos y huevos. Los veganos por otro lado no consumen ningún producto animal, no importa cuál sea la forma.

Ambos grupos son admirables porque han hecho cambios en su vida que en realidad los deja sentirse más sanos, más felices, y les permite vivir una vida más larga. Los veganos muchos granos, frutas, verduras y frijoles.

Todas las comidas del vegano son bajas en grasa y contienen poco o ningún colesterol. También son ricas en fibra. Los veganos pueden tener la capacidad de crear una comida que les proporcionará todos los nutrientes que necesitan sin usar absolutamente ningún producto animal.

En el otro lado de la cadena alimentaria sin embargo, los vegetarianos practican su dieta en productos de la familia de la planta junto con o sin el uso de productos lácteos y huevos. Sin embargo, no comen ninguna otra parte del animal.

Los veganos pueden comer cualquier comida que no sea de origen animal que se encuentra generalmente en la sección de productos para dietas especializadas, como la de los celíacos o los alérgicos a la lactosa. Esto incluye frutas, verduras, granos enteros que son menos dañinos y otros productos permitidos como el jarabe de arce, por ejemplo.

Ahora que lo tienes más claro, ¿qué sientes más cercano, o más lejano, a tu propia elección? Puedes compartir también aquí tu propia experiencia o recomendación.


Redacción Digital

 
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