Cocina
 
Cake volteado de mango.
Cake volteado de mango.
Cake volteado de mango.

Cake volteado de mango

Se aproxima el Día de las Madres y estamos ideando cómo agasajar a las de la familia. Si deciden celebrar la efeméride en alguna de las casas, confeccionar esta receta es una idea excelente.
 
Cocina
 
Pimientos o ajíes en vinagre o aciete.
Pimientos o ajíes en vinagre o aciete.
Pimientos o ajíes en vinagre o aciete.

Pimientos en aceite o vinagre

Igual que la cebolla y los ajos, los pimientos o ajíes se pueden conservar en un pomo con aceite o vinagre, o una mezcla de los dos. Ambos, además de conservarlos, se usan para cocinar echarle a las ensaladas.
 
Cocina
 
Basbousa, dulce árabe.
Basbousa, dulce árabe.
Basbousa, dulce árabe.

Basbousa

Esta es la variante egipcia de un postre que se confecciona en toda la región árabe a base de sémola y que, según el país donde se haga tiene características propias, aunque el criterio general es uno: delicioso.

 
Cocina
 
Crema de zanahoria y cilantro.
Crema de zanahoria y cilantro.
Crema de zanahoria y cilantro.

Crema de zanahoria y cilantro

Esta es una de esas recetas que Nitza Villapol calificaría de rápida y fácil de hacer, y nosotros le añadiríamos que es muy nutritiva, para tofos en la familia y especialmente para los pequeños.
 
Cocina
 
Queso casero.
Queso casero.
Queso casero.

Queso casero

Cuando se dice “queso”, no son muchos los indiferentes, casi todas las personas prestan atención, porque les gusta. Hoy les ofrecemos una receta para que la hagan ustedes cuando tengan la posibilidad.
 
Cocina
 
Bolitas de plátano maduro rellenas con queso.
Bolitas de plátano maduro rellenas con queso.
Bolitas de plátano maduro rellenas con queso.

Bolitas de plátano maduro rellenas con queso

Con el plátano maduro –no pasado de maduro- se pueden hacer, además de las recetas tradicionales, arepas, empanadas, croquetas, piononos…, en fin una variedad significativa.

 
Cocina
 
Torta rellena con crema.
Torta rellena con crema.
Torta rellena con crema.

Torta rellena con crema

Volvemos sobre otra de las delicias que nos gusta tener en casa: la torta o panetela. Es una de las golosinas recurrentes y esa especie de detalle que solemos ofrecer a las visitas o a los de casa, como postre o merienda.
 
Cocina
 
Berenjena frita.
Berenjena frita.
Berenjena frita.

Berenjena frita

Las berenjenas han comprarse muy frescas, con la piel tersa y brillante, sin manchas parduscas y con el corte del tallo realmente verde, indicativo de que fueron recolectadas hace poco tiempo.
 
Cocina
 
Carne con papas.
Carne con papas.
Carne con papas.

Carne con papas

Volvemos al libro de Nitza Villapol Cocina al minuto –primer tomo, página 90-, de Nitza Villapol, y sugerimos esta receta, que es muy bien acogida por todos en casa, sobre todo por la salsita.

 
Cocina
 
Manjar de coco y leche condensada.
Manjar de coco y leche condensada.
Manjar de coco y leche condensada.

Manjar de coco y leche condensada

Esta receta la encontramos en el sitio Cocina Delirante, con el nombre de bombones, y decidimos cambiarle esa denominación porque, generalmente el bombón se asocia con el chocolate; de todas formas es delicioso.