Cocina
 
Pepitas tostadas de calabaza.
Pepitas tostadas de calabaza.
Pepitas tostadas de calabaza.

Pepitas tostadas de calabaza

Tradicionalmente, en el campo, la semilla de calabaza se ha consumido como antiparasitario, pero en esta receta les damos una forma diferente de concebirlo, más bien como saladito, a semejanza del maní.
 
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Puré de papas duquesa.
Puré de papas duquesa.
Puré de papas duquesa.

Puré de papas duquesa

La papa, como el maíz, el trigo y el arroz, es altamente consumida en el mundo. Aporta proteínas al organismo; tiene un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales. Es rica en vitamina C, B6, B3 y B9.
 
Cocina
 
Torta de chocolate y menta.
Torta de chocolate y menta.
Torta de chocolate y menta.

Torta de chocolate y menta

Otra delicia, de esas que salen de la magia del chocolate, pero esta vez más exquisita, porque se une con el extracto de menta, para lograr un regalo a la vista, al olfato y al paladar, que todos agradecerán.

 
Cocina
 
Aliño de leche condensada y naranja.
Aliño de leche condensada y naranja.
Aliño de leche condensada y naranja.

Aliño de leche condensada y naranja

Es poco frecuente pensar que la leche condensada puede ser un ingrediente ideal para hacer aliños. Pues sí, y le confiere un toque dulzón exquisito, porque no se pierde el ácido del vinagre o limón, ni de la naranja.
 
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Pan de maíz
Pan de maíz
Pan de maíz

Pan de maíz

Esta receta, confeccionada a base de harina de maíz, se destaca por su rápida preparación y larga tradición en el continente, tiene un toque muy particular, según el lugar donde se confeccione.
 
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Frijoles negros.
Frijoles negros.
Frijoles negros.

Frijoles negros

La buena mesa precisa de mucho amor y detalles. El frijol, el más recurrente de nuestra cocina, es muy “agradecido” –como dicen muchos, pero también tiene detalles que debemos respetar, por la tradición.

 
Cocina
 
Jurel aliñado.
Jurel aliñado.
Jurel aliñado.

Jurel aliñado

El sabor fuerte del jurel –que está en su grasa junto a la vitamina A- cambia radicalmente con esta receta. Su carne se puede usar para rellenar pasteles o empanadas, y para pasta de bocaditos.
 
Cocina
 
Pollo salteado con piña.
Pollo salteado con piña.
Pollo salteado con piña.

Pollo salteado con piña

Del pollo conocemos que es una de las carnes más alimenticias y saludables que existen; de la piña, que además de nutritiva y portadora de vitaminas, es deliciosa: ¡rica unión!
 
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Jugo de tomate
Jugo de tomate
Jugo de tomate

Jugo de tomate

Apenas se habla hoy del jugo de tomate, un aperitivo delicioso, que permite, además de tomarlo como el jugo que es, mezclarlo con algunas bebidas, a modo de coctelitos muy gustados.

 
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Harina dulce con leche en polvo.
Harina dulce con leche en polvo.
Harina dulce con leche en polvo.

Harina en dulce con leche en polvo

La modernidad gusta a todos, por aquello de estar al día o no quedarse atrás, pero nadie niega que lo tradicional tenga su encanto. De nuestras cocinas se ha perdido esta fabulosa receta. Hoy la retomamos.