Cocina
 
Arroz mixto.
Arroz mixto.
Arroz mixto.

Arroz mixto

Aunque de origen asiático, el arroz constituye un componente esencial de la cocina cubana; tanto es así, que es muy común decir en la Isla que sin arroz no hay comida.
 
Cocina
 
Flan de calabaza.
Flan de calabaza.
Flan de calabaza.

Flan de calabaza

Es habitual que consumamos la calabaza en los potajes y ensaladas, más que en otras recetas; la que hoy ofrecemos es deliciosa, siempre que sigan las proporciones al pie de la letra
 
Cocina
 
Crema de maní.
Crema de maní.
Crema de maní.

Crema de maní

La mantequilla o crema de maní es una de las grasas vegetales más populares del mundo. Su base es solo maní; cuesta creer que solo con un ingrediente se consiga una receta tan sencilla y deliciosa.

 
Cocina
 
Pollo con naranja
Pollo con naranja
Pollo con naranja

Pollo asado con naranja

Una carne favorita de todos, muy apreciada en el hogar. La carne roja no contiene más proteínas que el pollo; son similares. Destaca por su alto contenido en vitamina B3 y ácido fólico.
 
Cocina
 
Frituras de maíz tierno.
Frituras de maíz tierno.
Frituras de maíz tierno.

Frituras de maíz tierno

El maíz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas A, B1, B6, B9, E y C, en fibra y en sales minerales como potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc, sodio y fósforo.
 
Cocina
 
Zanahorias Victoria.
Zanahorias Victoria.
Zanahorias Victoria.

Zanahorias Victoria

La zanahoria es una planta herbácea anual de la familia de las umbelíferas. Es familia del hinojo, el eneldo, el perejil y el comino. Posiblemente fue introducida en Europa entre los siglos VIII y X a.n.e.

 
Cocina
 
Boniatos en tentación
Boniatos en tentación
Boniatos en tentación

Boniatos en tentación

Una manera para ahorrar grasa y servirles boniato a quienes no admiten la posibilidad de comer una vianda simplemente salcochada, aunque sea esta una de las mejores formas de consumirla.
 
Cocina
 
Harina de maíz en olla de presión.
Harina de maíz en olla de presión.
Harina de maíz en olla de presión.

Harina de maíz en olla de presión.

A solicitud del colega Víctor Manuel González Albear retomamos esta receta, esta forma de preparar la harina de maíz, de manera muy sencilla y, sobre todo rápida.
 
Cocina
 
Berenjena salteada.
Berenjena salteada.
Berenjena salteada.

Berenjena salteada

Saltear consiste en dorar alimentos, crudos o en parte cocinados, en la plancha o sartén caliente y ligeramente untada de grasa. Cuando usted cocina carne “de vuelta y vuelta”, la está salteando.

 
Cocina
 
Arroz amarillo con maíz y zanahoria.
Arroz amarillo con maíz y zanahoria.
Arroz amarillo con maíz y zanahoria.

Arroz amarillo con maíz y zanahoria

Aseguran algunos nutricionistas y especialistas de salud que el maíz es uno de los pocos cereales que puede consumir el enfermo celíaco, debido a que no contiene gluten.