Cocina
Hierbas de olor para cocinar (I)
Muchos de los secretos de las recetas que, en la historia de la culinaria son universales o antológicas, radican en las hierbas aromáticas usadas en ellas, y que nadie revela, sino, legan.
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Tortilla de papas, ajo y perejil
No es muy común en Cuba que le añadamos ajo a las tortillas; por lo general, añadimos cebolla; no obstante, para quienes gustan de las comidas con ajo por su fuerte sabor, son formidables.
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Arroz al engaño
Es una receta a la cual algunas personas llaman “de locura”, por la cantidad de viandas que requiere. Los jóvenes de casa pudieran ayudar mucho, pelando las viandas y cortándolas.
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¿Qué significan estas abreviaturas?
Hoy no les vamos a ofrecer una receta, pero sí les vamos a ayudar a interpretarlas, cuando se las ofrezcan en diferentes medidas, porque las recetas de “pegada” van más allá de lo local.
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Coctel de frutas tropicales
Vamos a sorprender a mamá, abuela y tía; sí, porque todas, de alguna manera, son madres de los niños y jóvenes de casa. Por estos días abundan las frutas, sobre todo, mango, guayaba y fruta bomba.
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Flan de mango
En estos momentos de crisis global en que las producciones se han reducido de manera general, los productos del agro, esos que cultivamos en los patios, o nos regalan vecinos y amigos, ayudan mucho.
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Pimientos asados en olla de presión
¿A quién le encanta degustar una ensalada de col hervida ligeramente, pimientos asados –si son maduros mejor-, tomates y ralladura de zanahoria? ¡A todos, por supuesto!
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Mayonesa casera
Estos días –ya más de un año- en casa a causa del coronavirus SARS Cov-2 y sus letales efectos, nos han hecho desempolvar las recetas de nuestros archivos para ayudar a buscar soluciones básicas.
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Pastelón de yuca a la Juana
Esta receta tiene muchas formas de prepararse, desde las viandas ralladas, hasta un puré, en dependencia a cómo le acomode más a quien la está preparando. Esta es con puré.
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Mermelada de guayaba
Lo mismo al natural, que en jugo, batido, mermelada o membrillo, resulta agradable consumirla. Ahora les ofrecemos la receta de mermelada, que es muy sencilla, y va a ser muy bien acogida por la familia.