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Maíz: no solo tamales

Es uno de los alimentos más importantes a nivel mundial, así como el trigo el arroz y la papa. Estados Unidos, China y Brasil son los tres mayores productores.

La berenjena y sus incógnitas

No es de las frutas o verduras de gran presencia en la cocina cubana. Muchas personas confiesan que no tienen ni idea de cómo se prepara. En cambio, en muchos países árabes y de Europa, su aceptación es amplia. Las recetas de hoy

¿Te gusta la zanahoria?

En Cuba, este no es de los alimentos más favorecidos por las preferencias a la hora de confeccionar el menú, aunque es innegable que en los últimos tiempos se aprecia cierta demanda, que sería mayor si los precios no lo hicieran a veces inalcanzable. Varias recetas para hoy

El pimiento…

Su nombre científico es Capsicum annuum, pero es conocido popularmente como pimiento, pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce, locote o en algunos países pimentón.

Con tomates, mil manjares

Cuando empiezan a arribar a los agromercados, las personas encargadas de confeccionar el menú en los hogares sienten un gran alivio, por las posibilidades que ofrece para variar los platos

Recetas con col

Con el nombre científico de Brassica oleracea, la col es originaria del sur de Europa. Se cultiva como hortaliza de hojas y se asegura que hay regiones cercanas al mar donde se da de forma silvestre, casi todo el año. Varias recetas con la col como ingrediente principal

Educar, también desde la cocina

Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación Culinaria de Cuba, afirma que se debe inculcar en las personas hábitos alimentarios saludables…

Recetas ¿de ocasión?

Por lo general, quienes tienen la responsabilidad de cocinar en casa necesitan intercambiar y recibir sugerencias  que  les ayuden a enriquecer el menú, especialmente, si faltan recursos o los precios no están a su alcance…

Casabe: el pan ácimo

Arahuacos, taínos y caribes se encargaron de enraizarlo de modo tal que sobrevive, no solo en Cuba, sino también en otros países latinoamericanos y caribeños, como Haití, Venezuela, Brasil, República Dominicana y Perú. ¿Cómo prepararlo?

Al aguacate le llaman fruta mantequilla

Aunque muchas personas lo excluyen de la dieta y de él se extrae aceite para productos de belleza, se ha comprobado que tiene cinco veces menos grasa que la mantequilla, la mitad que la nata de leche y la margarina. La receta de hoy es mayonesa de aguacate

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