A cargo de ROSA M. CUBELA

Ingredientes:

1 piña (utilizar solo las cáscaras)

1 ½ litros de agua

Azúcar a gusto

Hielo

Preparación:

Lava la piña y pélala. Desecha la corona y preserva el interior de la fruta para otras recetas. Para la garapiña solo utiliza las cáscaras y el corazón de la piña en caso de que desees aprovecharlo. En una cazuela pon el agua, las cáscaras y añade azúcar al gusto. Hierve a fuego medio durante 30 minutos. Retira y deja enfriar. Cuela y sirve la garapiña con trozos de hielo para que sea más refrescante aún. O ponla en el refrigerador hasta que esté bien fría.